Cafeteras ambulantes, mujeres con los ojos vendados, copas de vino, gatos y figuras oníricas pueblan las obras de Gianluca Cannizzo, un artista de imágenes afincado en Turín que creció entre pan, vino y gráficos.

 
Dividido entre el trabajo con una discapacidad mental en el Laboratorio Zanzara y su profesión de creativo que con el tiempo, por una serie de porros, se ha concentrado en el mundo de la comida y el vino, convirtiéndose en el mejor representante italiano de una corriente muy específica que concierne al lenguaje del vino natural (más generalmente de la agricultura y los productos alimenticios).

 
Un lenguaje más difícil de explicar que de ver, se lee en paredes, etiquetas de vino y cajas de panettone.

 
Comencemos con la definición. En un artículo te llaman “diseñador gráfico”. ¿Esta palabra te corresponde?

Me formé como diseñador gráfico, decidí a los 14 años ser diseñador gráfico y no he parado desde entonces. Sé cómo construir una marca, cómo hacer un folleto, conozco toda la parte institucional del trabajo. Pero a los 21 años tuve una experiencia en Francia y entendí que en esta obra también había un espacio para el autor. También me cuesta definirme como ilustrador, porque para mí la ilustración es una herramienta al servicio de las ideas, una forma de lenguaje. Quizá me quede más tranquilo cuando digo que me ocupo de la comunicación visual.

El mundo polaco, finlandés o francés, donde el espacio del autor es mucho.

Con el tiempo te has hecho famoso por tus "posters", que también es tu apodo " mypostersucks " en las redes sociales.

Es el formato que mejor me parece, porque aquí conviven una idea de texto y una imagen, así como una pasión mía desde hace más de 25 años. Por supuesto, para mí los carteles tienen sentido si animan lugares, no si es algo que se guarda allí como un archivo.

Sin embargo, todo comienza con un cartel.

En 2011 encontré una peluquería que también era muy abierta a la parte expresiva, aquí comencé a exponer carteles. Hice uno sobre un referéndum nuclear. Luego por diversión hice el cartel de Obama bebiendo una americana. Esta imagen la notó Christian Bucci, el fundador de Les Caves de Pyrene (que selecciona y distribuye vinos naturales desde 2009 en Italia).

Y te convertiste en su director creativo, desde hace 11 años. ¿Cómo funciona tu trabajo para Les Caves?

En primer lugar, Bucci fue mi mentor junto con Pietro Vergano del Restaurante Consorzio en Turín. Me ayudaron a encontrar mi camino en el mundo del vino. Hoy sé elegir lo que me gusta de una tarjeta gracias a ellos. El catálogo de vinos Les Caves es un poco la salida creativa de Bucci, cada año hay propuestas relacionadas con un tema y las desarrollamos juntos. Desde el formato gráfico, hasta la elección de serigrafía o no, el papel, sigo todo el producto.



¿Está primero el vino o la ilustración?

He hecho viajes personales sobre el vino, por una pasión mía. Luego me ayudó mi relación con los chicos del restaurante Consortium. Trabajando con Les Caves cambié mi interés por los vinos naturales, casi simultáneamente me convertí en su lenguaje. Entonces eran mucho menos populares que ahora y había que darles una identidad diferente a la del vino convencional. Estaba en el lugar correcto en el momento correcto, tuve la suerte de experimentar este cambio desde adentro.

Lo apolíticamente correcto, la ironía, siendo un poco brutal por momentos. Pero no creo que represente este mundo, creo que representé mi sensibilidad que correspondía a este mundo. Básicamente hay todo un esquema de valores que se pueden contar, que es común a todo el universo de la mesa, una gran profundidad que no se encuentra en otros lugares.

Hoy pasa más que nunca. Creo que estoy haciendo un trabajo creíble también porque conocí a los restauradores y enólogos. A lo largo de los años, el deseo de ser coherente, no de satisfacer las necesidades de la gran industria, ha crecido cada vez más. Saliendo de este territorio y llegando a otros mercados, como el de la moda, me siento más ligero. La parte vinculada al presupuesto, todo hay que decirlo, me sirve de filtro. Y también me ayuda a no inflarme demasiado. Básicamente, siempre les pregunto primero a todos qué tipo de agricultura practican.

Soy el director creativo y fundador de L'integrale junto con Diletta Sereni (una revista de pan independiente publicada por el panadero Davide Longoni). Un proyecto al que me gustaría dar especial protagonismo porque se presta mucha atención al producto y al contenido.

También estoy trabajando en el mundo del pan, aceite, hago portadas de libros, en este momento estoy siguiendo un proyecto de elaboración de pan en Tasmania.

En mi sitio www.mypostersucks.com hay para comprar. Vienen en un tubo, los firmo todos. Por ahora he tocado todos los continentes.

No me preocupan. También están los que roban, pero me dan mucha rabia. Tuve que usar el abogado más de una vez. La red de confianza del vino es muy empática, en cuanto hay cosas que no son transparentes siempre hay alguien que me las señala.

No es una percepción, es realmente un momento dorado, no solo en el vino. Hay una demanda más atenta de este tipo de lenguaje, quizás porque es una herramienta que tiene un gran poder de síntesis.